蘑菇
适量
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。
1. 洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。锅洗净点火控干，放入黄油至融化，待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄。
2. 加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮。另起一炒锅，烧热后加少许黄油，等黄油融化后放入洋葱碎炒香。炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮。
3. 加入蘑菇片，不停搅拌，煮到汤越来越稠，加入淡奶油继续煮，煮至适合的浓稠度。再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。